True Starter Box
150,00 €*
100 % Fullblood Wagyu
Wagyu Fleisch kaufen – 100 % Fullblood Wagyu aus Deutschland: True Wagyu.
Deutsches Fullblood Wagyu mit messbarer Marmorierung.
Jedes Tier individuell per IMF analysiert.
Fullblood Wagyu aus Deutschland
100 % japanische Genetik
Gemessener IMF-Wert
Tiefkühl-Express-Versand
Direkt aus der Reifekammer
Unsere Bestseller
Fullblood Wagyu Bavette
Bald wieder verfügbar
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Warum True Wagyu?
Qualität, die man messen kann.
So messen wir den intramuskulären Fettanteil (IMF) bei jedem Fullblood Wagyu
Bei True Wagyu wird jedes einzelne Fullblood Wagyu gemessen. Entscheidend ist der IMF-Wert – der intramuskuläre Fettanteil, ein objektiv messbarer Wert für die Marmorierung des Fleisches. Nach einem Tag Reifung am Knochen wird jedes Tier zwischen der 6. und 7. Rippe abgeteilt. Genau dort kommt unsere in Japan entwickelte Karkassenkamera zum Einsatz: Sie analysiert den Anschnitt des Ribeyes und bestimmt präzise den Anteil des fein im Muskel eingelagerten Fetts. Das Ergebnis ist eine klare, messbare Zahl – und dabei gilt für uns eine feste Grenze: Erst ab 30 % IMF darf es sich 
nennen. Zieh den Regler und sieh, was die Kamera bei welchem Wert misst.
IMF30 %
0 %15 %30 %45 %
← mager, wenig Aromastark marmoriert, butterzart →
Die markierte Zone ab 30 % ist unser Versprechen: Jetzt bist du dran → Bestell dein True Wagyu, track deinen IMF und finde deinen persönlichen Sweetspot.
IMF 30 % · Sweetspot: zart, voller Geschmack
Interaktive Simulation an einer Beispielaufnahme – kein Messnachweis deiner Bestellung. Die echten Werte zu deinem Stück findest du unter Track deinen IMF.
Track deinen IMF@true.wagyu
Sieh's dir an.
Anschneiden, grillen, probieren – kurze Clips von unserem Fleisch auf Instagram.
Beim Abspielen lädt Instagram (Meta) das Video und erhält dabei Daten von dir. Mehr in der Datenschutzerklärung.
Häufige Fragen zu Fullblood Wagyu
Was bedeutet 100 % Fullblood Wagyu?
Fullblood Wagyu bedeutet: In der gesamten Abstammung wurde keine andere Rinderrasse eingekreuzt. Das Tier ist reinrassig, seine Genetik lässt sich vollständig auf die ursprünglichen japanischen Wagyu-Blutlinien zurückführen – mit Stammbaum bis nach Japan, DNA-geprüft und im Zuchtregister dokumentiert.
Kurz gesagt: 100 % Fullblood. 100 % japanische Wagyu-Genetik. Keine Kreuzung. Kein „Wagyu-Style“, kein Kleingedrucktes.
Was ist der IMF-Wert bei Wagyu?
IMF steht für intramuskuläres Fett – das fein im Muskel eingelagerte Fett, das Wagyu seine charakteristische Marmorierung gibt. Mithilfe einer in Japan entwickelten Karkassenkamera lässt sich dieser Anteil präzise messen und als IMF-Wert in Prozent bestimmen: gemessen, nicht geschätzt.
Bei True Wagyu wird jedes einzelne Fullblood Wagyu gemessen, und dabei gilt eine klare Grenze: Erst ab 30 % IMF ist es ein True Wagyu. Dort liegt die Balance aus Zartheit und vollem Geschmack; noch höhere Werte werden zarter, aber geschmacklich flacher. Nachprüfbar über die Los-Nummer auf dem Etikett unter Track deinen IMF.
Wie wird mein True Wagyu geliefert?
Wir versenden dein True Wagyu von Montag bis Donnerstag per Express. Bestellungen, die bis 11 Uhr eingehen, bereiten wir noch am selben Tag für den Versand vor.
Dein Wagyu reist tiefgekühlt in einer isolierten Styroporbox mit ausreichend Trockeneis, damit die Kühlkette während des Transports lückenlos bleibt. Dank Express-Versand ist dein Paket in der Regel innerhalb von 24 Stunden nach Abholung bei dir.
Sicher verpackt. Eiskalt verschickt.
Kann ich mir den Liefertag aussuchen?
Ja. In der Kasse wählst du unter „Wann soll es ankommen?“ einen Wunschtag von Dienstag bis Freitag, bis zu vier Wochen im Voraus – ohne Aufpreis. Wir verschicken am Werktag davor, damit dein Wagyu nicht im Depot liegt. Ohne Auswahl geht deine Bestellung wie gewohnt mit dem nächsten Versandtag raus.
Wie bereite ich Wagyu-Steaks am besten zu?
24 Stunden im Kühlschrank auftauen, 1 Stunde Zimmertemperatur, scharf anbraten und bei indirekter Hitze auf 52–54 °C Kerntemperatur ziehen lassen, 5 Minuten ruhen. Nur Salz.
Woher kommen die True Wagyus?
Jedes True Wagyu wird in Deutschland geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Cut.
Deutsches Fullblood Wagyu. 100 % nachvollziehbar. Vom Tier bis zu deinem Cut.
True Feedback
Das sagen echte Wagyu-Fans
Alle Stimmen sind wörtliche Zitate aus Google- und Instagram-Rezensionen von Kunden, deren Bestellung wir zugeordnet haben. Wir kürzen nicht und glätten nicht – auch nicht die Tippfehler.