Wir sind True Wagyu
Gutes Fleisch macht sich nicht von allein. Zum Glück sind wir ein ziemlich gutes Team.
Hinter True Wagyu steckt eine Herde aus Menschen, die in ganz unterschiedlichen Bereichen zu Hause sind. Von Herkunft und Tierwohl über Zerlegung und Küche bis zu Kundenservice und Kühlkette – und allem, was im Hintergrund passieren muss, damit am Ende ein verdammt gutes Stück Fleisch bei dir ankommt.
Was uns verbindet? Der Anspruch, Dinge nicht einfach so zu machen, wie sie schon immer gemacht wurden. Wir hinterfragen, probieren aus, lernen dazu und suchen immer nach der besseren Lösung. Dabei nehmen wir die Qualität unseres Fleisches ziemlich ernst – uns selbst dafür nicht immer.
Denn True Wagyu soll nicht nach steifer Luxusmarke aussehen und sich auch nicht so anfühlen. Wir wollen gutes Fleisch mit Menschen zusammenbringen, die genauso viel Bock darauf haben wie wir. Das hier ist unser Team. Unsere Herde. Und gemeinsam machen wir True Wagyu.
Das ist True Wagyu
Mehr Fleisch braucht die Welt nicht. Besseres schon.
Genau mit diesem Gedanken ist True Wagyu entstanden. Wir glauben nicht daran, immer mehr, immer schneller und immer billiger zu produzieren. Wir glauben daran, dass Fleisch wieder etwas Besonderes sein darf – etwas, bei dem Herkunft, Qualität und Geschmack wichtiger sind als Masse.
Deshalb gibt es bei uns ausschließlich Fullblood Wagyu aus deutscher Zucht. Keine Kreuzungen, kein „Wagyu-Anteil“, sondern echte Wagyu-Genetik, in Deutschland geboren und aufgezogen.
Wir wollten Qualität messbar machen
Weil „Premium“ ziemlich schnell auf eine Verpackung gedruckt ist, wollten wir Qualität nicht einfach behaupten. Deshalb erfassen wir bei unseren Tieren mit moderner Karkassenkamera-Technologie den IMF – den Anteil des intramuskulären Fetts im Fleisch. So weißt du nicht nur, wo dein Fleisch herkommt, sondern kannst auch nachvollziehen, was tatsächlich drinsteckt.
Herkunft ohne Abkürzungen
Unsere Tiere stammen aus hundertprozentig japanischer Genetik; die Abstammung prüfen wir stichprobenartig per DNA. Geboren und aufgezogen werden sie auf Höfen in ganz Deutschland – mit Zeit, Ruhe und Respekt vor dem Tier. Keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen.
Gemessen, nicht geschätzt
Den IMF-Wert messen wir je Tier am Ribeye-Anschnitt zwischen der 6. und 7. Rippe, mit der MIJ-Kamera – als gemessene Zahl, nicht als Schätzung nach Augenmaß. Über die Los-Nummer auf dem Etikett siehst du den Wert deines Tieres selbst nach. Marmorierung ist bei uns ein Messwert, kein Marketingwort.
Ehrlich bis ins Etikett
Wir versprechen nur, was wir belegen können. Keine Fantasie-Siegel, keine leeren Superlative – dafür klare Angaben zu Herkunft, Gewicht und Messwert. Wenn du Fragen hast, antworten wir dir persönlich.
Schreib uns
Du willst wissen, welcher Cut zu dir passt, wie unsere Messung funktioniert oder was hinter einem Wert steckt? Schreib uns einfach – wir antworten persönlich, verständlich und meistens schneller, als du denkst.