Fullblood Wagyu Rinderfond 360 ml

Unser Wagyu Fond ist ein kräftiger Rinderfond aus den Knochen von 100 % Fullblood Wagyu aus Deutschland. Gekocht wird er mit Wasser, Karotten, Lauch und Sellerie, abgeschmeckt nur mit Salz. Mehr steht nicht auf dem Etikett, und mehr braucht es nicht.

Was einen guten Fond ausmacht

Ein Fond ist die Grundlage, auf der Saucen, Suppen und Schmorgerichte ihren Geschmack aufbauen. Je besser die Knochen, desto mehr Tiefe kommt am Ende im Teller an. Hier sind es Knochen vom Fullblood Wagyu. Du kochst damit nicht stundenlang selbst aus, sondern startest direkt mit einer fertigen Basis.

So verwendest du ihn

Erhitze den Fond langsam im Topf, oder gib ihn direkt dorthin, wo sonst Wasser oder Brühwürfel landen würden. Für eine Jus lässt du ihn einkochen, bis er sämig wird. Salzen erst am Ende: Beim Reduzieren wird der Geschmack von selbst kräftiger.

• Bratensaucen und Jus, zum Beispiel aus dem Bratensatz deines Steaks
• Schmorgerichte und Ragouts wie Gulasch oder Short Ribs
• Suppen und Eintöpfe
• Risotto, Kelle für Kelle angegossen
• Zum Ablöschen und Verfeinern von Fleischgerichten

Pur und heiß aus der Tasse funktioniert er übrigens auch. Wagyu muss eben nicht immer Steak sein.

Glas, Lagerung, Verwertung

Im Glas stecken 360 ml. Er reist mit deinem Fleisch im Isolierpaket mit Trockeneis und gehört dann in den Kühlschrank. Angebrochen bei höchstens +7 °C aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Glas.

Zu gutem Fleisch gehört für uns, das ganze Tier zu nutzen und nicht nur die begehrten Cuts. Aus den Knochen wird dieser Fond.

Jedes True Wagyu wird in Deutschland geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Cut.

Jedes Tier ist im Zuchtregister dokumentiert: 100 % Fullblood, 100 % japanische Wagyu-Genetik, keine Kreuzung. Dazu eine verantwortungsvolle Haltung nach hohen deutschen Tierwohlstandards.

Deutsches Fullblood Wagyu. 100 % nachvollziehbar. Vom Tier bis zu deinem Cut.

Wagyu Fond zubereiten

Empfohlen: Langsam im Topf erhitzen.
Alternativen: Als Basis für Jus, Schmorgerichte, Suppen und Risotto.

Vorbereitung: Die gewünschte Menge aus dem Glas in einen Topf geben. Den Rest gleich wieder in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung: Bei mittlerer Hitze erwärmen. Als klare Brühe direkt verwenden, oder für eine Jus offen einkochen, bis er sämig wird. Beim Reduzieren konzentriert sich der Geschmack, deshalb erst zum Schluss abschmecken.

Servieren: Heiß aus der Tasse als Wagyu-Brühe, oder als Sauce zu deinem Steak: Bratensatz mit dem Fond lösen, einkochen, fertig.

Das Glas reist wie dein Fleisch: im Isolierpaket mit Trockeneis, per Express in 1 bis 2 Werktagen. Nach dem Auspacken kommt es direkt in den Kühlschrank. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett.

So kommt dein Wagyu zu dir – der ganze Weg im Detail →

Bezeichnung

Fullblood Wagyu Rinderfond 360 ml

Zutaten

Wasser, Rinderknochen (aus 100 % Fullblood-Wagyu-Rinderknochen), Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie in veränderlichen Gewichtsanteilen), Salz

Allergene

Enthält Sellerie.

Nettofüllmenge

360 ml

Nährwerte je 100 g

Brennwert 59 kJ / 14 kcal · Fett < 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g · Kohlenhydrate < 0,5 g, davon Zucker < 0,5 g · Eiweiß 3,0 g · Salz 0,36 g

Aufbewahrung

Gekühlt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei maximal +7 °C aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Glas.

Herkunft

Geboren, aufgezogen und geschlachtet in Deutschland. Hergestellt in Deutschland.

Lebensmittelunternehmer

True Wagyu G&T GmbH, Aachener Straße 532, 50226 Frechen-Königsdorf