Ranger Steak

Fullblood Wagyu Ranger Steak 270 g

(4)

Kompakter Schultercut mit kräftigem Aroma.

21,57 €* 79,90 € pro 1 kg

Gewicht

220 g 230 g 240 g 250 g 260 g 270 g 280 g 290 g 300 g 310 g

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Made in Germany 100 % Fullblood Wagyu IMF kameragemessen

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Beschreibung

Unser Ranger Steak ist der unkomplizierte Einstieg in die True-Wagyu-Welt. Der Zuschnitt stammt aus ausgewählten, eher mageren Partien der Keule und bringt kräftigen Rindfleischgeschmack mit, ohne dich direkt mit der vollen Wagyu-Fettladung zu überrollen.

Genau deshalb ist es ein Steak für jeden Tag: fester im Biss und perfekt für alle, die sich langsam an stärker marmorierte Wagyu Cuts herantasten möchten.

Wagyu ohne Abendgarderobe. Einfach heiß anbraten und los.

Woher kommen die Tiere

Jedes True Wagyu wird in Deutschland geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Cut.

Jedes Tier ist im Zuchtregister dokumentiert: 100 % Fullblood, 100 % japanische Wagyu-Genetik, keine Kreuzung. Dazu eine verantwortungsvolle Haltung nach hohen deutschen Tierwohlstandards.

Deutsches Fullblood Wagyu. 100 % nachvollziehbar. Vom Tier bis zu deinem Cut.

Zubereitung

Wagyu Ranger Steak zubereiten

Empfohlen: Gusseisenpfanne oder Plancha.
Alternativen: Grill; Sous-vide mit anschließendem Finish; Reverse Sear bei dickeren Stücken.

Achtung: Wagyu-Fett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als herkömmliches Rinderfett und tritt beim Erhitzen schneller aus. Bei der Zubereitung über offener Flamme daher besonders auf Stichflammen und Fettbrand achten.

Vorbereitung: Im Kühlschrank vollständig auftauen lassen (ca. 24 h), aus der Verpackung nehmen und gründlich trocken tupfen. Anschließend das Steak mit Küchenpapier abgedeckt ca. 30–60 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.

Zubereitung: Sehr heiß anbraten. Unsere Empfehlung: 52–54 °C Kerntemperatur für ein Medium Rare Steak. Nicht unnötig lange garen, da das Ranger Steak eher mager ist. Nach dem Braten nur mit etwas Salz würzen.

Servieren: Fünf Minuten ruhen lassen und quer zur Faser schneiden. Ca. 250 g pro Person.

Versand & Lagerung

Tiefgekühlt im Isolierpaket mit Trockeneis — lückenlose Kühlkette von der Reifekammer bis zur Haustür. Versandtage sind Montag bis Donnerstag, damit kein Paket über das Wochenende steht; bestellst du bis 11 Uhr, ist die Ware in 1 bis 2 Werktagen per Express bei dir.

Bei −18 °C hält die Ware, bis das Datum auf dem Etikett es sagt. Aufgetaut wird im Kühlschrank, nie in warmem Wasser, und wieder eingefroren wird nicht.

So kommt dein Wagyu zu dir – der ganze Weg im Detail →

Der Cut