Bone in
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Hier ist gerade nichts vorrätig. Unsere Cuts kommen frisch geschnitten dazu - schau gleich noch einmal vorbei oder sieh dir an, was heute da ist.
Der Knochen ist kein Deko-Element – er verändert, wie Fleisch gart und wie es schmeckt.
- Er leitet Wärme langsamer und hält das Fleisch drumherum saftig
- Beim Schmoren gibt er Mark und Tiefe an Sauce und Sud ab
- Und ja: Am Tisch macht er Eindruck, bevor jemand probiert hat
Vom Tomahawk bis zur Beinscheibe – alles aus Deutschland, jede Charge dokumentiert.
Dicke Stuecke auf den Punkt statt auf gut Glück: Ribeye, rückwärts gegart.