Gulasch

Fullblood Wagyu Gulasch 560 g

(6)

Gewürfelt aus Schulter und Wade, zum Schmoren.

33,54 €* 59,90 € pro 1 kg

Gewicht

560 g 710 g 750 g 770 g

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Made in Germany 100 % Fullblood Wagyu IMF kameragemessen

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Beschreibung

Gulasch muss nicht trocken, zäh und in Soße ertränkt sein. Unser Wagyu Gulasch stammt aus aromatischen, zum Schmoren geeigneten Partien und bringt von Haus aus ordentlich Geschmack mit.

Beim langsamen Schmoren wird das Bindegewebe weich, während das Wagyu-Fett Geschmack und Saftigkeit liefert. Genau dafür braucht Gulasch Zeit – nicht Stress.

Am Ende soll die Gabel gewinnen. Wenn du ein Messer brauchst, war es noch nicht lange genug drin.

Woher kommen die Tiere

Jedes True Wagyu wird in Deutschland geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Cut.

Jedes Tier ist im Zuchtregister dokumentiert: 100 % Fullblood, 100 % japanische Wagyu-Genetik, keine Kreuzung. Dazu eine verantwortungsvolle Haltung nach hohen deutschen Tierwohlstandards.

Deutsches Fullblood Wagyu. 100 % nachvollziehbar. Vom Tier bis zu deinem Cut.

Zubereitung

Wagyu Gulasch zubereiten

Empfohlen: Schmortopf oder schwerer Bräter.
Alternativen: Gusspfanne + Topf; Dutch Oven; Backofen im geschlossenen Bräter; Slow Cooker nach vorherigem Anrösten.

Achtung: Wagyu-Fett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als herkömmliches Rinderfett und tritt beim Erhitzen schneller aus. Bei der Zubereitung über offener Flamme daher besonders auf Stichflammen und Fettbrand achten.

Vorbereitung: Im Kühlschrank vollständig auftauen lassen (ca. 24 h), aus der Verpackung nehmen und gründlich trocken tupfen. Anschließend das Fleisch mit Küchenpapier abgedeckt ca. 30–60 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.

Zubereitung: Portionsweise kräftig anrösten, damit das Fleisch wirklich Farbe bekommt. Danach mit Zwiebeln und der gewünschten Flüssigkeit langsam schmoren. Je nach Würfelgröße etwa drei bis vier Stunden bei sanfter Hitze garen, bis das Fleisch weich ist.

Servieren: Fertig ist das Gulasch, wenn sich die Stücke mit der Gabel leicht teilen lassen.

Versand & Lagerung

Tiefgekühlt im Isolierpaket mit Trockeneis — lückenlose Kühlkette von der Reifekammer bis zur Haustür. Versandtage sind Montag bis Donnerstag, damit kein Paket über das Wochenende steht; bestellst du bis 11 Uhr, ist die Ware in 1 bis 2 Werktagen per Express bei dir.

Bei −18 °C hält die Ware, bis das Datum auf dem Etikett es sagt. Aufgetaut wird im Kühlschrank, nie in warmem Wasser, und wieder eingefroren wird nicht.

So kommt dein Wagyu zu dir – der ganze Weg im Detail →

Der Cut