Slow Cook
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Nicht alles Große passiert auf dem Rost. Hier steht die Sonntagsseite des Wagyu: Braten und Rouladen, Gulasch, Semerrolle und Tafelspitz – Gerichte, die im Topf entstehen und am Tisch Familien versammeln.
Schmoren lebt von Fett, das Zeit übersteht. Die Marmorierung des Fullblood Wagyu tut genau das: Sie hält mageres Fleisch über Stunden saftig und macht aus vertrauten Rezepten eine neue Erfahrung.
Welche Methode zu welchem Cut passt, steht im Guide: Wagyu zubereiten: die Methode je Cut.