Hüft Steak

Fullblood Wagyu Hüfte 180 g

Magerer Klassiker mit klarem Rindgeschmack.

15,28 €* 84,90 € pro 1 kg

Gewicht

200 g 210 g 220 g 230 g 240 g 250 g 260 g 270 g 280 g 290 g 300 g

180 g ist gerade ausverkauft. Preis und Angaben oben gehören zu dieser Grammatur. Wähl eine der verfügbaren Größen – dieselbe Qualität, nur ein anderes Gewicht.

Sicher bezahlen via:

Vorkasse Rechnung

Made in Germany 100 % Fullblood Wagyu IMF kameragemessen

Frage zum Artikel

Beschreibung

Die Hüfte sitzt zwischen Roastbeef und Keule und ist ein echter Allrounder. Sie ist aromatisch, vergleichsweise mager und liefert Steaks mit ordentlich Rindfleischgeschmack.

Beim Fullblood Wagyu bekommt die Hüfte das Upgrade, das ihr normalerweise fehlt: feine intramuskuläre Fettäderchen. Dadurch bleibt sie saftiger und bekommt deutlich mehr Tiefe im Geschmack.

Ein ehrlicher Steakcut ohne großes Theater – heiß anbraten, richtig aufschneiden und genießen.

Woher kommen die Tiere

Jedes True Wagyu wird in Deutschland geboren, aufgezogen und geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, keine Lebendtiertransporte über Ländergrenzen und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Cut.

Jedes Tier ist im Zuchtregister dokumentiert: 100 % Fullblood, 100 % japanische Wagyu-Genetik, keine Kreuzung. Dazu eine verantwortungsvolle Haltung nach hohen deutschen Tierwohlstandards.

Deutsches Fullblood Wagyu. 100 % nachvollziehbar. Vom Tier bis zu deinem Cut.

Zubereitung

Wagyu Hüfte zubereiten

Empfohlen: Gusseisenpfanne oder Plancha.
Alternativen: Grill; Sous-vide.

Achtung: Wagyu-Fett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als herkömmliches Rinderfett und tritt beim Erhitzen schneller aus. Bei der Zubereitung über offener Flamme daher besonders auf Stichflammen und Fettbrand achten.

Vorbereitung: Im Kühlschrank vollständig auftauen lassen (ca. 24 h), aus der Verpackung nehmen und gründlich trocken tupfen. Anschließend das Steak mit Küchenpapier abgedeckt ca. 30–60 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.

Zubereitung: Sehr heiß anbraten. Unsere Empfehlung: 52–54 °C Kerntemperatur für ein Medium Rare Steak. Nicht unnötig lange garen, da die Hüfte etwas weniger marmoriert ist. Nach dem Braten nur mit etwas Salz würzen.

Servieren: Fünf Minuten ruhen lassen. Ca. 250 g pro Person.

Versand & Lagerung

Tiefgekühlt im Isolierpaket mit Trockeneis — lückenlose Kühlkette von der Reifekammer bis zur Haustür. Versandtage sind Montag bis Donnerstag, damit kein Paket über das Wochenende steht; bestellst du bis 11 Uhr, ist die Ware in 1 bis 2 Werktagen per Express bei dir.

Bei −18 °C hält die Ware, bis das Datum auf dem Etikett es sagt. Aufgetaut wird im Kühlschrank, nie in warmem Wasser, und wieder eingefroren wird nicht.

So kommt dein Wagyu zu dir – der ganze Weg im Detail →

Der Cut